我国畜牧业在近年来得到了迅猛发展，现代化、规模化和集约化程度日趋增高，由此也导致畜牧业的环境污染问题日趋严重。养猪业作为中国畜牧业的主体，有关规模猪场产生的环境污染成为如今养猪业面临的严峻挑战。以猪场为中心的立体污染，主要表现为空气污染、水污染、土壤污染，不仅严重影响了猪群的健康和生产性能，而且对人类的健康造成了极大的威胁。臭气污染是猪场污染的主要来源之一，愈来愈引起人们的重视。猪场臭气调控主要包括优化饲料配方、精细化饲养管理、科学规划畜牧场和使用机械化通风设备。现阶段由植物提取物组成的除臭剂的开发和应用已成为畜禽养殖环境调控研究的热点。

    根据我们的前期研究和相关文献认为，植物提取物降低猪排泄物中氨气、硫化氢等臭气释放的原因可能在于 4 个方面：（1） 植物提取物的有效成分作用于脲酶的活性部位，抑制肠道和粪便中脲酶的活性。（2）干扰产脲酶微生物的代谢，使脲酶的合成途径受阻，降低脲酶的分泌，从而使尿素的分解速度降低。影响产脲酶微生物的脲酶分泌量的因素可能包括以下两种情况：一种是通过影响肠道产脲酶微生物的脲酶合成基因的表达，从而减少肠道和粪便中脲酶的数量；另一种是通过影响肠道微生物区系，减少产脲酶微生物的数量。（3）植物提取物起到还原剂的作用，改变微生态环境的氧化还原条件，降低微生物的代谢活性，使其厌氧分解的能力降低。（4）植物提取物的活性分子与肠道中产生的臭气分子结合，转化成其他无毒的氮化物。臭气分子如：氨、硫化氢、有机胺、硫醇等基本由 N、O、S 等含有不对称电子对的原子组成，主要含有-NH₂、-SH₂ 等活性基团，这些分子极易发生氧化还原、加成、中和、配合等化学反应。如：丝兰提取物中的多糖结合氨分子生成氮化物，而该氮化物可被肠道微生物充分利用，使蛋白质的利用率提高；同时氨气浓度的降低维持了肠道正常的酸碱平衡，使消化酶活性提高，肠道的消化吸收能力增强。此外，被多糖吸附的氨气即使随粪便排出体外后也不会挥发出来，可降低环境中的有害气体浓度。

文章摘自：中国畜牧杂志 《猪场臭气的产生机理及植物提取物在除臭生产中的应用》