畜禽养殖场恶臭来源多样，成分复杂，随着畜禽养殖呈规模化、集约化发展，畜禽粪便污染日益严重。但是随着畜牧业的发展和人们环保意识的提高，对畜禽规模化养殖场的环境要求越来越高，畜禽养殖行业应向绿色生产方式转变。为了降低粪污对环境的污染以及对人畜的危害，对畜禽粪污进行适当的无害化处理显得尤为重要，对畜禽规模化养殖场臭气及减排调控技术的研究具有重要意义。微生物除臭技术在畜禽生产中优势明显，对环境适应能力强，应用范围广，并且除臭效果持久，微生物可以大大降解粪便中产生的氨氮、硫化氢等有害物质，消除养殖场内的臭味。虽然生物除臭法有许多优点，但是对某些高浓度恶臭物质的处理有一定局限性。为了促进我国畜禽规模化养殖场的可持续发展，恶臭问题不能单靠某一种除臭技术，只有综合利用多种除臭技术才能取得较好效果。

生物除臭技术的原理是通过添加外源功能菌种或生物酶，对恶臭物质直接降解或对产恶臭微生物进行抑制以脱除恶臭。生物除臭法在 20 世纪 50 年代开始发展，比物理法和化学法所需的设备简单，投资少，处理效率更有效，并且没有二次污染，因此目前已成为畜禽养殖场治理恶臭的主要处理方法。

微生物菌剂可以大大降解粪便中产生的氨氮、硫化氢等有害物质，消除养殖场内的臭味。除臭发酵液能有效抑制有害致病菌的繁殖，减少蚊蝇滋生，提高畜禽免疫功能，促进动物健康生长。这不仅在养殖场的恶臭治理方面具有独特优势，还在大气污染治理、土壤污染治理、水污染治理等多个领域应用。

节选自《畜禽规模化养殖场臭气减排调控技术研究进展》广东农业科学